Kókuszkocka ZelleiTündi lisztkeverékéből szénhidrátcsökkentetten és cukormentesn

Eredeti  receptet itt találjátok, változtatás nélkül készítettem:

ZelleiTündi féle kókuszkocka

HOZZÁVALÓK:

a tésztához

-30 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

-12 dkg vaj

-15 dkg eritritol

-3 evőkanál méz

-2 tojás

-1,5-2 dl tej

-1 cs sütőpor

-csipet só

a csokoládé mázhoz

-15 dkg vaj

-10 dkg kóluszolaj

-10 dkg eritritol

-4 evőkanál holland kakaópor

-rum

-3 dl tej

Elkészítése:

A puha vajat az eritritollal habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, a mézet, végül apránkét a tejet is. A lisztkeveréket a sütőporral és a sóval elkeverjük, és a tojásos vajas masszához adjuk. Jó alaposan kikeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt 24x30 cm-es tepsibe simítjuk. 180 C fokos sütőben, kb. 25-30 percig tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt felkockázzuk. Közben elkészítjük a csokoládé mázat. A tejet felforraljuk, a kakaóport egy kis tejjel elkeverjük, majd az összes tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a vajat , kókuszolajat az eritritolt, végül egy kis rumot. A kockára vágott süteményeket megmártjuk benne, majd mehet a kókuszreszelékbe. Tányérra tesszük és egy két órát várunk, míg megszilárdul, amennyiben meg tudjuk várni.