2016. augusztus 23., kedd

Kókuszkocka ZelleiTündi lisztkeverékéből szénhidrátcsökkentetten és cukormentesn

Eredeti  receptet itt találjátok, változtatás nélkül készítettem:



HOZZÁVALÓK:
a tésztához
-30 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
-12 dkg vaj
-15 dkg eritritol
-3 evőkanál méz
-2 tojás
-1,5-2 dl tej
-1 cs sütőpor
-csipet só

a csokoládé mázhoz
-15 dkg vaj
-10 dkg kóluszolaj
-10 dkg eritritol
-4 evőkanál holland kakaópor
-rum
-3 dl tej


Elkészítése:

A puha vajat az eritritollal habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, a mézet, végül apránkét a tejet is. A lisztkeveréket a sütőporral és a sóval elkeverjük, és a tojásos vajas masszához adjuk. Jó alaposan kikeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt 24x30 cm-es tepsibe simítjuk. 180 C fokos sütőben, kb. 25-30 percig tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt felkockázzuk. Közben elkészítjük a csokoládé mázat. A tejet felforraljuk, a kakaóport egy kis tejjel elkeverjük, majd az összes tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a vajat , kókuszolajat az eritritolt, végül egy kis rumot. A kockára vágott süteményeket megmártjuk benne, majd mehet a kókuszreszelékbe. Tányérra tesszük és egy két órát várunk, míg megszilárdul, amennyiben meg tudjuk várni.



2016. augusztus 6., szombat

Hamburger házilag ZelleiTündi lisztkeverékéből szénhidrátcsökkentetten és cukormentesen


Nem vagyunk nagy hamburgeresek, de van az úgy, hogy az ember lánya annyira megkívánja, hogy nem tehet mást, el kell készítenie.
Nálam is így volt ez, miután gyönyörű marha darált húst szereztünk a húspogácsához, sütni kellett hozzá egy szénhidrátcsökkentett, cukormentes házi hamburger zsömlét. Mint már annyiszor, most is ZelleiTündi lisztből álltam neki, hiszen találtam Tündi oldalán receptet, így nem kellett nagy kísérletezésekhez kezdeni.


Mindent változtatás nélkül a recept szerint készítettem. Legközelebb majd kicsit kisebbeket fogok, mert elég hatalmasak lettek, olyan igazi rondán ehető kétkezes fajta...:-)



2016. július 25., hétfő

Ropogós zabkeksz kókusszal és csokicseppekkel ZelleiTündi recept szerint

Ellenállhatatlan, egészséges zabkeksz, eritrittel, kókusszal és cukormentes csokicseppekkel (Fele holland kakaóporos, fele sima)

Eredeti recetet itt találjátok: ZelleiTündi féle zabpelyhes-kókuszos cukormentes ropogós keksz




Hozzávalók: (kb 30 db közepes kekszhez)

15 dkg ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
1 tk sütőpor
csipet só
12,5 dkg kókuszreszelék
15 dkg zabpehely
 6,5 dkg puha vaj
6,5 dkg kókuszolaj
1 tojás
annyi víz, hogy a tészta összeálljon



10 dkg zabpelyzet aprító teszünk  és nem túl apróra felaprítjuk,  a maradék 5 dkg-ot egészben tesszük bele. A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük, majd a vajat a kókuszolajjal és az eritrittel lassú tűzön felolvasztjuk, és a száraz anyagokhoz adjuk a tojással együtt. Annyi vízet adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Ketté vesszük és felébe holland sötét cukormentes kakaóport szórunk. Dió nagyságú golyókat formálunk belőlük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a tenyerünkkel ellapítjuk a golyókat. Tetejüket megszórjuk cukormentes csokicseppekkel, majd 170 C fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. 30 db közepes keksz lesz belőle.








Éléskamra töltögetés (Fűszeres vörösboros meggy dzsem, Eper-ribizli csatni, Erdei gyümölcs csatni sültekhez


Fűszeres meggy dzsem elkészítése: Recept ITT

Természetesen a cukrot Eritritolra cseréltem, így cukormentes változat lett. 

Epres Ribizli csatni: Eredeti recept ITT

A cukrot minden esetben Eritritolra cseréltem a cukormentes változathoz.
Erdei gyümölcs csatnit ugyan ezen recept alapján főztem, csak értelemszerűen az eper és ribizli mennyiséget cseréltem ki: áfonyára, piros és fekete ribizlire, málnára és szederre.






2016. július 17., vasárnap

Jöhetne már a jóidő, mert egyre több féle fánkot próbálok ki a baracklekvár teszteléséhez

Gondoltam kipróbálok egy túrófánkot ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztjéből...lassan jöhetne a jóidő és megmenthetne, mert így ingerenciám van sütögetni...hiába mondom a családnak, hogy nyugi, nem hízlal, már lassan menekülnek előlem :-)))) Varázslatosan könnyű, lyukacsos szerkezetű laza fánkot kapunk cserébe fáradozásainkért. Megéri kipróbálni, mert egy laza nyári leves után is nagyszerű második fogás.

Eredeti recept: Lilafüge túrófánk


Az eredeti receptet átalakítottam, hogy szénhidrátcsökkentett és cukormentes finomság legyen a végeredmény. Nem csalódtam, mert a recept ZelleiTündi lisztjével fantasztikusan működik. 
Lisztek beszerzési forrása legkedvezőbb áron: ZelleiTündi webáruház

Hozzávalók: Kb 50-60 db fánkhoz

450 gr túró
5 tojás
2 tk szódabikarbóna
2 evőkanál 4:1 Negyedannyi ugyanannyi édesítő DiaWellness
18 dkg ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
Bio reszelt citrom héj

Bő kókuszolaj a sütéshez kb 1 liter

Eredeti recept innen: Lilafüge túrófánk





A túrót villával összenyomkodom (aki homogén szerkezetűre szeretné, annak robotgépet ajánlok a túróhoz, én csak villával dolgoztam)
Egyesével hozzá keverem és jól bele dolgozom a tojásokat, majd hozzá keverem a cukrot, végül a szódabikarbónával és reszelt citrom héjjal elkevert lisztet is hozzá adom. Letakarom és hűvös helyen (nem kell hűtőben) 1 óráig pihenni hagyom. 

Az olajat felhevítem és kiskanál segítségével kis labdákat szaggatok az olajba, nem kell túl nagyokat, mert elég jól megnőnek. Ha jó méretet szaggattam, fordítani sem kell a golyókat, mert maguktól átgurulnak a másik oldalukra. Azért ha nem tennék, mindenképpen segítsünk nekik, nehogy megégjenek. Papírtörlőre szedem őket, majd porcukorral meghintem és baracklekvárral tálalom. Melegen és hidegen is isteni finom. 

A kiegészítő papír zacsikat innen szereztem be: Eztettem a bolt Papírtasak és Popcorn doboz












Sárgabarack dzsem cukormentesen, hozzá tesztelés képpen Fánk golyók

Végre végre elkérkezett a sárgabarack ideje, már nagyon vártam, hogy kipróbáljam cukormentesen elkészíteni...Életem első sárgabarack dzsemei elkészültek és nagyon elégedett vagyok a végeredménnyel.


A 3 dl. cukorfalat üvegeket innen szereztem be: Tuttikonyha webaruház
Nem apróztam el, egyből 10 kg barackkal vágtam neki a feladatnak.



Eredeti recepthez képest én annyit változtattam (nem szeretek a pektinnel dolgozni, én kicserélben 3:1 Dzsemfixre 
Fél citrom levét is hozzá csavartam a lekvárhoz


Teszteléshez fánkot sütöttem természetesen szénhidrátcsökkentetten és cukormentesen.





Lekvár torony (Három első málna dzsem)



2016. július 13., szerda

Málnás -túrós lepény Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú süteménylisztjéből

Eléggé a málnaszezon végén járunk, de ma még sikerült egy láda málnát beszereznem, melyből egyrészt újra lekvárt készítettem, másrészt találtam ezt az igazán könnyű nyári desszertet Zellei Tündi oldalán. 





Hozzávalók:

25 dkg bio túró
2 tanyasi tojás
12 dkg eritrit (én 3 dkg Negyedannyi ugyanannyi édesítőt használtam)
fél citrom leve, reszelt citrom héja
vanilia örlemény
csipet só
10 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmű sütemény liszt
1 tk sütőpor
4 dkg puha vaj
25-30 dkg friss málna

A tojássárgákat, édesítőt és túrót jól elkeverjük, majd hozzá adjuk a puha vajat. Fél citrom levét csavarjuk bele, teszünk bele reszelt citrom héjat, vanilia örleményt és csipet sót és azzal is összekeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverem, majd a túrós masszához adagolom. Végül a tojások fehérjéit kemény habbá verem, és óvatosan hozzá forgatom a lisztes masszához. Kivajazott és lisztezett pite formába teszem  és jól elsimítom a masszát. (lehet kapcsos torta forma is 22 cm sütőpapírral bélelve) óvatosan megszórom a friss málnával, némelyiket bele is nyomkodom a tésztába kissé. 180 fokos sütőben sütöttem 35-40 percig, tűpróbáig. 

Nem csak málnával lehet isteni, hanem bármilyen idény jellegű bogyós gyümölccsel is el lehet készíteni.Lentebb találtok képeket az erdei gyümölcsös variációról!!!! Mennyei!!!











Erdei gyümölcsös változatban is rettentő finom!!!