Pizza tésztába töltött spárga szénhidrátcsökkenetten Zellei Tündi lisztkeverékből

A legutóbbi pizza sütésem alkalmával eltettem a fagyasztóba néhány adag tésztát, és ma megpróbáltam belőlük egy igen egyszerű, mégis laktató és változatos vacsorát készíteni. Mindamellett, hogy elég látványos lett spárga - fekete erdősonkába és pizza tésztába göngyölve, sajttal megszórva és megsütve - ízere is nagyon bejött nekünk. Gondoltam ezt a receptet is feljegyzem, hátha másnak is tetszik ez a spárga elkészítési ötlet. 

Hozzávalók:

1 nagy köteg zöld spárga, lehetőleg zsenge

1 csomag fekete erdő füstölt szeletelt sonka

 Parmezán és trappista sajt keveréke a szóráshoz

1 tojás a kenéshez

20 dkg-os tészta ZelleiTündi Pizza receptje alapján készült tészta

vagy ha ennyire nem vigyázunk a szénhidráttal, akkor sima bolti  leveles tészta is megteszi

Spárgákat megmosom, és ha nem sikerült elég zsengét vásárolni, a legalsó fás részt levágom. Kb. 4 db spárgát begöngyölök egy szelet sonkába, majd ráhelyezem a spárgákat és behajtom az oldalaikat és ha tudom alul is vissza hajtom a tésztákat (nem fontos) Megkenem felvert tojással, majd megszórom a sajttal és 170 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütöm a csomagocskákat. Akkor jó, ha már szépen megbarnul a tészta, de nem baj, ha a spárga még kicsit roppanós marad.

Kókuszkocka ZelleiTündi lisztkeverékéből szénhidrátcsökkentetten és cukormentesn

Eredeti  receptet itt találjátok, változtatás nélkül készítettem:

ZelleiTündi féle kókuszkocka

HOZZÁVALÓK:

a tésztához

-30 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

-12 dkg vaj

-15 dkg eritritol

-3 evőkanál méz

-2 tojás

-1,5-2 dl tej

-1 cs sütőpor

-csipet só

a csokoládé mázhoz

-15 dkg vaj

-10 dkg kóluszolaj

-10 dkg eritritol

-4 evőkanál holland kakaópor

-rum

-3 dl tej

Elkészítése:

A puha vajat az eritritollal habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, a mézet, végül apránkét a tejet is. A lisztkeveréket a sütőporral és a sóval elkeverjük, és a tojásos vajas masszához adjuk. Jó alaposan kikeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt 24x30 cm-es tepsibe simítjuk. 180 C fokos sütőben, kb. 25-30 percig tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt felkockázzuk. Közben elkészítjük a csokoládé mázat. A tejet felforraljuk, a kakaóport egy kis tejjel elkeverjük, majd az összes tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a vajat , kókuszolajat az eritritolt, végül egy kis rumot. A kockára vágott süteményeket megmártjuk benne, majd mehet a kókuszreszelékbe. Tányérra tesszük és egy két órát várunk, míg megszilárdul, amennyiben meg tudjuk várni.

Hamburger házilag ZelleiTündi lisztkeverékéből szénhidrátcsökkentetten és cukormentesen

Nem vagyunk nagy hamburgeresek, de van az úgy, hogy az ember lánya annyira megkívánja, hogy nem tehet mást, el kell készítenie.
Nálam is így volt ez, miután gyönyörű marha darált húst szereztünk a húspogácsához, sütni kellett hozzá egy szénhidrátcsökkentett, cukormentes házi hamburger zsömlét. Mint már annyiszor, most is ZelleiTündi lisztből álltam neki, hiszen találtam Tündi oldalán receptet, így nem kellett nagy kísérletezésekhez kezdeni.

Eredeti Recept: ZelleiTündi féle Hamburger zsömle szénhidrátcsökkentetten

Mindent változtatás nélkül a recept szerint készítettem. Legközelebb majd kicsit kisebbeket fogok, mert elég hatalmasak lettek, olyan igazi rondán ehető kétkezes fajta...:-)

Ropogós zabkeksz kókusszal és csokicseppekkel ZelleiTündi recept szerint

Ellenállhatatlan, egészséges zabkeksz, eritrittel, kókusszal és cukormentes csokicseppekkel (Fele holland kakaóporos, fele sima)

Eredeti recetet itt találjátok: ZelleiTündi féle zabpelyhes-kókuszos cukormentes ropogós keksz

Hozzávalók: (kb 30 db közepes kekszhez)

15 dkg ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

1 tk sütőpor

csipet só

12,5 dkg kókuszreszelék

15 dkg zabpehely

 6,5 dkg puha vaj

6,5 dkg kókuszolaj

1 tojás

annyi víz, hogy a tészta összeálljon

10 dkg zabpelyzet aprító teszünk  és nem túl apróra felaprítjuk,  a maradék 5 dkg-ot egészben tesszük bele. A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük, majd a vajat a kókuszolajjal és az eritrittel lassú tűzön felolvasztjuk, és a száraz anyagokhoz adjuk a tojással együtt. Annyi vízet adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Ketté vesszük és felébe holland sötét cukormentes kakaóport szórunk. Dió nagyságú golyókat formálunk belőlük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a tenyerünkkel ellapítjuk a golyókat. Tetejüket megszórjuk cukormentes csokicseppekkel, majd 170 C fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. 30 db közepes keksz lesz belőle.

Éléskamra töltögetés (Fűszeres vörösboros meggy dzsem, Eper-ribizli csatni, Erdei gyümölcs csatni sültekhez

Fűszeres meggy dzsem elkészítése: Recept ITT

Természetesen a cukrot Eritritolra cseréltem, így cukormentes változat lett. 

Epres Ribizli csatni: Eredeti recept ITT

A cukrot minden esetben Eritritolra cseréltem a cukormentes változathoz.

Erdei gyümölcs csatnit ugyan ezen recept alapján főztem, csak értelemszerűen az eper és ribizli mennyiséget cseréltem ki: áfonyára, piros és fekete ribizlire, málnára és szederre.

Jöhetne már a jóidő, mert egyre több féle fánkot próbálok ki a baracklekvár teszteléséhez

Gondoltam kipróbálok egy túrófánkot ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztjéből...lassan jöhetne a jóidő és megmenthetne, mert így ingerenciám van sütögetni...hiába mondom a családnak, hogy nyugi, nem hízlal, már lassan menekülnek előlem :-)))) Varázslatosan könnyű, lyukacsos szerkezetű laza fánkot kapunk cserébe fáradozásainkért. Megéri kipróbálni, mert egy laza nyári leves után is nagyszerű második fogás.

Eredeti recept: Lilafüge túrófánk

Az eredeti receptet átalakítottam, hogy szénhidrátcsökkentett és cukormentes finomság legyen a végeredmény. Nem csalódtam, mert a recept ZelleiTündi lisztjével fantasztikusan működik. 

Lisztek beszerzési forrása legkedvezőbb áron: ZelleiTündi webáruház

Hozzávalók: Kb 50-60 db fánkhoz

450 gr túró

5 tojás

2 tk szódabikarbóna

2 evőkanál 4:1 Negyedannyi ugyanannyi édesítő DiaWellness

18 dkg ZelleiTündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

Bio reszelt citrom héj

Bő kókuszolaj a sütéshez kb 1 liter

Eredeti recept innen: Lilafüge túrófánk

A túrót villával összenyomkodom (aki homogén szerkezetűre szeretné, annak robotgépet ajánlok a túróhoz, én csak villával dolgoztam)

Egyesével hozzá keverem és jól bele dolgozom a tojásokat, majd hozzá keverem a cukrot, végül a szódabikarbónával és reszelt citrom héjjal elkevert lisztet is hozzá adom. Letakarom és hűvös helyen (nem kell hűtőben) 1 óráig pihenni hagyom. 

Az olajat felhevítem és kiskanál segítségével kis labdákat szaggatok az olajba, nem kell túl nagyokat, mert elég jól megnőnek. Ha jó méretet szaggattam, fordítani sem kell a golyókat, mert maguktól átgurulnak a másik oldalukra. Azért ha nem tennék, mindenképpen segítsünk nekik, nehogy megégjenek. Papírtörlőre szedem őket, majd porcukorral meghintem és baracklekvárral tálalom. Melegen és hidegen is isteni finom. 

A kiegészítő papír zacsikat innen szereztem be: Eztettem a bolt Papírtasak és Popcorn doboz

Sárgabarack dzsem cukormentesen, hozzá tesztelés képpen Fánk golyók

Végre végre elkérkezett a sárgabarack ideje, már nagyon vártam, hogy kipróbáljam cukormentesen elkészíteni...Életem első sárgabarack dzsemei elkészültek és nagyon elégedett vagyok a végeredménnyel.

A 3 dl. cukorfalat üvegeket innen szereztem be: Tuttikonyha webaruház
Nem apróztam el, egyből 10 kg barackkal vágtam neki a feladatnak.

ZelleiTündi sárgabarack dzsem recept

Eredeti recepthez képest én annyit változtattam (nem szeretek a pektinnel dolgozni, én kicserélben 3:1 Dzsemfixre 

Fél citrom levét is hozzá csavartam a lekvárhoz

Teszteléshez fánkot sütöttem természetesen szénhidrátcsökkentetten és cukormentesen.

Egyszerű pizza tésztából készült fánk ZelleiTündi módra

Lekvár torony (Három első málna dzsem)